Kakao Ceremonialne Peru Criollo - 100g - DEL-108

Surowe kakao ceremonialne Peru Criollo Crudo to szlachetna odmiana o wysokiej jakości, pochodząca z peruwiańskiej Amazonii. Słynie ze swojego bogatego i łagodnego smaku oraz niskiej kwasowości.

Kakao szlachetnej odmiany Criollo Crudo ma bogaty i łagodny smak mlecznej czekolady z nutami lekkich owoców i białych kwiatów. W większym stężeniu potrafi rozwija mocny czekoladowy smak.

Kakao szlachetnej odmiany Criollo, pozyskiwane z ekologicznych plantacji w peruwiańskiej prowincji Satipo. Posiada unijny certyfikat BIO, stwierdzający, że jest to kakao organiczne.

Jego tekstura jest jedwabista i gładka.

Nie bez powodu Majowie nazywali kakao pokarmem bogów.

Kakao zawiera więcej antyoksydantów niż czerwone wino i 3 razy więcej niż zielona herbata.

Kakao ceremonialne zawiera dodającą energię teobrominę, dlatego jest zdrowym zamiennikiem kawy. Działanie teobrominy jest dużo subtelniejsze i łagodniejsze niż kofeiny.

W składzie znajdziemy również anandamid, których działa uspokajająco i otwierająco umysł oraz serce. Dlatego kakao ceremonialne poprawia nastrój i sprzyja kreatywności, zmniejsza odczucie zmęczenia, a dodatkowo znacząco poprawia koncentrację.

Dzięki dużej zawartości tłuszczu kakao dobrze odżywia ciało, a zawarte nim minerały (magnez, potas) i przeciwutleniacze utrzymuje nasz organizm w zdrowiu i młodości ducha i ciała.

Kakao jest ważnym źródłem tryptofanu, który wpływa na powstawanie serotoniny oraz fenyloetyloaminę, która wspomaga syntezę dopaminy oraz szeregu witamin z grupy B, C i E.

Dodatkowo kakao zawiera szereg soli mineralnych takich pierwiastków jak: magnez, żelazo, chrom, fosfor, wapń, siarka, cynk, potas i selen.

Według najnowszych badań, spożywanie kakao może przyczynić się do poprawy   pamięci. Między innymi hamuje proces dotyczący pogarszania się pamięci u osób starszych.

Kakao wykazuje właściwości hamujące wolne rodniki, co znacząco spowalnia starzenie się skóry, jak i samego organizmu.

Dodatkowo zawarte w kakao polifenole działają przeciwzapalnie, co sprawia, że regularne decydowanie się na spożycie kakao, jak najbardziej może przyczynić się do hamowania wielu niebezpiecznych chorób.

Kakao umożliwia uzupełnianie niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego magnezu, co może przyczynić się do zmniejszenia skurczy czy dolegliwości bólowych na przykład głowy.

Kakao Ceremonialne to naturalna pasta (miazga kakaowa) powstała ze zmielonych ziaren kakaowca, w 100% prawdziwe, nieprzetworzone, nieodtłuszczone kakao.

Przybiera postać twardego, ale kruchego bloku bądź grudek, które można łatwo rozkruszyć na mniejsze kawałeczki, przy pomocy noża.

Surowe kakao nie zawiera takich dodatków jak mleko w proszku, biały cukier, aromaty, emulgatory i różnorodne środki barwiące.

Podczas produkcji wykonuje się fermentację pulpy, wyłuskiwanie ziaren, fermentację wtórną, suszenie, prażenie i mielenie. Ważne, aby cały proces (łącznie z fermentacją) przebiegał w temperaturze poniżej 42-45 st. Celsjusza. Powstaje surowa masa kakao, którą można formować, np.: w bloki czy pastylki.

Natomiast nie oddziela się tłuszczów, dzięki czemu kakao ceremonialne nie traci części cennych składników odżywczych.

Kakao Criollo Crudo dobrze smakuje na ciepło i zimno. Można stosować do:

• codziennego spożycia w postaci napoju
• wypieków jak brownie lub czekoladowych ciasteczek
• produkcji czekolad czy pralin
• jako dodatek do deski serów
• jako przekąska w czasie degustacji wina
• jako wysokokaloryczna przekąska w czasie wypraw górskich

Około 10-20 gramów pokruszonego kakao mieszamy z wodą, mlekiem roślinnym lub zwierzęcym (200 ml) oraz przyprawami takimi jak: chili, wanilia, cynamon czy kardamon. Wedle uznania dosładzamy miodem bądź innym zdrowym cukrem. Przyprawy i miód warto dodać na końcu procesu.

Jest kilka metod przygotowania kakao. Radzimy wypróbować wszystkie, ponieważ każda z nich nieco zmienia finalny smak napoju:

1. Miksujemy kakao z gorącą (ok. 90 stopni) wodą lub mlekiem za pomocą blendera. Przez około minutę. To najszybsza metoda przygotowania. Kakao przygotowane w ten sposób ma jedwabistą konsystencję i smak zbliżony do mlecznej czekolady.
2. Kakao rozpuszczamy w garnku z gorącą wodą o temperaturze 70-80 stopni. Pilnować, aby nie doprowadzić do zagotowania się mikstury. Kakao będzie bardziej gęste i intensywniejsze w smaku względem poprzedniej metody.
3. Wodę lub mleko gotujemy wraz z kakao około 5 minut.
4. Wodę lub mleko z kakao gotujemy przez około pół godziny. Ta metoda pozwoli na wyciągnięcie maksimum smaku kosztem witamin, których część przepadnie w wyniku długiego gotowania.

Skład: 100% miazga kakaowa, odmiana Criollo, robiona ręcznie.

Kakao nie zawiera glutenu, może być także spożywana przez wegan.

Posiada unijny certyfikat BIO, czyli na terenie UE uznane jest za kakao organiczne

Produkt przechowywać w suchym miejscu z dala od promieni słonecznych.

Masa netto: 100 g

Kraj pochodzenia: Peru